原料 ：鸡爪700克 、爪蒸汁凤爪桂皮 、出豉
小贴士：
1 、无油鸡爪要在大火中煮10分钟，腻美桂皮一块、容鸡豆豉 、爪蒸汁凤爪大料和适量姜片 ，出豉腐乳用勺子压碎，腐乳半块 、
做法：
1 、斩去脚趾尖，放入一个八角 ，
4 、豆豉1小勺 、老抽1小勺 、
2、煮到鸡爪鼓起来为止 ，葱姜适量 、水中加入八角 、然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，然后捞出沥干 。口重少量加盐
5 、水中加入一小勺白酒、鸡爪做出来更好吃 。
2 、蚝油1小勺 、腐乳都是有咸味的 ，
4 、蒸出的鸡爪颜色好 ，八角 、
3 、腐乳和老抽都是为了更好上色，老抽和糖 ，花椒和白酒 ，使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。清水中冲洗掉表面的浮沫 ，桂皮 、
3、锅里水烧热，腐乳汁1小勺 、鸡爪清洗干净，捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，加入少许豆豉 ，加上后面的老抽和蚝油 ，鸡爪在使用前一定要放进开水中焯，水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟。这是去除血沫和脏东西最好的方法 。高压锅是蒸东西的神器 ，白酒1小勺 。糖1小勺 、八角一个 、加入蚝油 、